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[老蛏多少钱]老蛏的营养价值

2021-08-21adminROR体育0

[老蛏多少钱]老蛏的营养价值

营养价值:蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。使用效果:蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

适用人群:一般人都可食用1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。

脾胃虚寒、腹泻者应少食。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

蛏(chēng)是小贝壳类的海水产,双壳纲竹蛏科(solenidae)海产贝类。软体动物。介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美。

有缢蛏、竹蛏等种类蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。

蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。蛏很好洗,只要用流水冲去泥浆即可,也不用放盐水养,它不像别的贝壳类会吸食泥沙。

蛏洗净,沥干水分,就可以炒了。起油锅,待油热后将蛏倒入,翻炒。炒蛏的时候,火要大,手脚要快,因为蛏易缩,稍慢一点,就缩小了,不好吃也不嫩。

炒蛏要放料酒,一下锅就可以放,然后还要放点生抽,颜色不深却可以提鲜味。起锅时要撒上一把葱花,名曰“葱油蛏”,葱不过是个点缀而已。

吃蛏可是有学问的,就像许多喜欢吃蟹的人不知道挖去“六角肉”(蟹心)一般,很多人并不真的会吃。蛏和壳很容易分开,将蛏肉从壳里扯出,蛏肉两边各有一圈环形深色的“丝”,要将这圈东西拉下。

蛏中间有一根像粉丝一样的东西,有一截手指那么长,比粉丝更滑更亮。这根东西是不能吃的,据说就像蟹心一样极寒,吃多了要伤身子。

有的人,挟起蛏就往嘴里塞,然后吐出两片壳来,这种吃法,是不是有损形象暂且不说,但绝对是有伤身体的。蛏这种东西,适宜下酒,而且一定要慢慢吃,才能品尝到其中的鲜美菜谱名称

蛏溜奇所属菜系闽菜所属类型地方特色基本特点色金黄,鸡蛋松而不老,有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香。基本材料

蛏肉(300克)、熟猪肥膘(40克)、鸡蛋(3只)、葱末(少许)、大蒜头(5瓣)、盐(少许)、面粉(150克)、麻油(12.5克)一、将蛏洗清,用开水川一下,剥去壳,剔去黑的污质;将熟猪肥膘切成小粒;葱切成2、3分长的细末;鸡蛋打发。

二、开热猪油(250克)锅,先将蒜头拍碎,下锅炒香,再将打发的鸡蛋、肥膘粒、面粉、盐、葱末、蛏肉拌和,倒入锅内,炒至金黄色时,随即浇上麻油一翻炒即成.三丝拌蛏肉原料:

原料:大蛏子500克,韭菜100克,水发冬菇50克,熟火腿肉25克,黄瓜50克,姜末5克,精盐2克,绍酒10克,酱油6克,醋、味精各2克,麻油15克。

制法:(1)将蛏子洗净放入盆内,加入清水(没过蛏子),撒上适量精盐,泡约3-4小时,使其吐净泥沙,捞出后再用清水冲洗干净。

(2)锅置火上,加入清水,烧开后放入蛏子,焯至蛏子开口,捞出晾凉,剥去外壳,剪去须尖和泥肠,用冷开水洗净。

(3)将韭菜择洗干净,切成3厘米长的段。冬菇切成丝,均放入焯蛏子的汤内焯一下捞出,晾凉待用。将黄瓜切成菱形片。

火腿肉切丝。(4)将坚肉、韭菜、冬菇丝放入大碗内,撒入精盐、绍酒、味精拌匀,装入盘内,将黄瓜片围放在盘的周围,淋上麻油,撒上火腿丝。

(5)将酱油、醋、姜末、麻油盛入小碗内调匀,连同蛏肉一同上桌,食时蘸用。特点:菜色美观,质地鲜嫩,清香味美,佐酒最佳。

【性味】甘咸,寒。①《本经逢原》:"甘,平,无毒。"②《本草从新》:"甘咸,寒。"【归经】①《本草求真》:"入肾、肝。

"②《本草再新》:"入心、肾二经。"【功用主治】补阴,清热,除烦。治产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾。

①《嘉佑本草》:"补虚,主冷痢。煮食之,主妇人产后虚损,胸中邪热烦闷气。"②《本草从新》:"补阴,主热痢。

"③《医林纂要》:"解渴醒酒,除烦去热。""干食,补心滋阴。"④《泉州本草》:"清热解毒,利小便,消水肿,退胸中邪热。

主治湿热水肿,中暑血痢。"【用法与用量】内服:煮食。【宜忌】①孟诜:"天行病后不可食。"②《医林纂要》:"生食,大寒,令人泻。

"【选方】①治湿热水肿:蛏干二两,炖蒜头梗服。(《泉州本草》)②治中暑血痢:蛏和刺瓜煮食。(《泉州本草》)【名家论述】《本草求真》:"蛏,性体属阴,故能解烦涤热,然惟水衰火盛者则宜。

若使脾胃素冷,服之必有动气泄泻之虞矣。书言可治冷痢,似属巧说,未可深信。"蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

[老蛏多少钱]大约价格多少

在海边买新鲜的,小的10元,大的25到30都是现抓的。我离那里100来里地,偶尔去挖蛏子,仙人岛那里很多的,可以自己挖,还有花蚬子。